11. Dezember 2018

Chocolate Mint Cookies

Schöne Adventzeit

Coole erfrischende Minze trifft auf cremige Schokolade – eine köstliche Kombination.

Dieses Cookie Rezept erinnert mich an ein erfrischendes After Eight. Mit einigen Minzeblätter zaubere ich einen Hauch orientalischer Frische in dieses Rezept. Je nachdem was unser Körper braucht, kann die Minze belebend oder leicht beruhigend wirken. Sie trägt zur Entspannung von Körper und Seele bei, wirkt gegen Übelkeit, Stress und Kopfschmerzen.

Noch ein paar coole Fakten über den Kakao - Kakao macht HAPPY! Kakao macht SCHLAU! Kakao ist gut für die BLUTGEFÄSSE! Kakao wirkt ENTZÜNDUNGSHEMMEND! Kakao senkt den BLUTDRUCK! Und, halte immer ein Kakaoriegel bereit, wenn deine Stimmung schwankt!


Das brauchst du für die Cookies

  • 100 gr. Dinkel- oder Buchweizenmehl
  • 40 gr. Mandeln, gemahlen
  • 30 gr. Kakaopulver ungesüsst
  • 60 ml Bio Ahornsiurp
  • 80 gr. Kokosöl, neutral, Alnatura

Das brauchst du für die Füllung

  • Mandel Tonka Creme, Alnatura
  • ca. 1o Tropfen Minzen Trops
  • Wer mag, kann fein gehackte frische Minze darunter mischen

Das brauchst du für die Glasur

  • 20 gr. Zartbitterschokolade
  • Etwas Pflanzenmilch

So geht's

Cookieteig Backblech mit Backpapier belegen, Backofen auf 180 Grad Ober,- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten zu einem Teig mischen. ½ TL Teig zu kleinen Kugeln formen, auf das Backblech legen und flach drücken. Achte darauf, dass die Cookies dieselbe Grösse/Durchmesser haben. 8-9 Minuten auf mittlerer Schiene backen und komplett auskühlen lassen.

Glasur Schokolade mit der Pflanzenmilch in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Die Hälfte der Cookies in die Schokolade tunken oder mit einem Pinsel bestreichen und trocknen lassen.

Füllung Tonka Mandel Creme und Minze Drops mischen. ½ TL Füllung auf den Cookieboden streichen, den Cookiedeckel (mit Schokoladenglasur) darauf setzen.

Na dann ab in die Küche und viel Freude beim Backen!

With Love Sabrina

Bilder Livia Bass Photography

Rezepteinspiration: Buch Süsse & Gesunde Weihnachten